За последние 3 года, сегодня, мы на этапе запуска нашего 4 производства, мы построили согласно требованиям ХАССП. Совсем скоро мы откроем на нем дегустационный зал с экскурсионной программой, чтобы каждый из наших покупателей, при желании, мог убедиться в высоком уважении к продукту, так как мы коптим, как для себя.
В самом начале, мы приняли решение не идти на компромиссы. Мы выбрали путь производства действительно качественной продукции, понимая, что наш клиент особый и заслуживает честную продукцию по честной цене. Это означает, что если по своей природе во время приготовления мясо теряет часть своего веса — это не пытаемся ее задержать химическими соединениями, чтобы уменьшить ее себестоимость.
Якщо для дійсно гарного продукту необхідно закупити сировину від «правильних» фермерів, то ми готові платити за неї велику ціну, адже на виході отримаємо зовсім інший за смаком продукт. У той час, коли вся м’ясна промисловість націлена на створення якомога більш дешевого продукту для широкої аудиторії, ми націлені на створення якісного для тих, хто не готовий йти на компроміси, а брати від життя найкраще.
