У нас с вами так мало времени на отдых, чтоб тратить его на подготовку. Чтоб больше не беспокоиться об организации BBQ, мы создали Meat&Meat — место, где можно купить все для безупречного гриля.
Мясо всегда свежее. Маринады и соусы — уникальные, а их разнообразие ошеломляет.
Заказ можно получить уже через 2 часа в любой точке Киева. Теперь отдых не надо планировать заранее, сверяясь с прогнозом погоды.
Как и в хороших историях, я не старался создать бизнес по копчению мяса. Просто в сердце была острая необходимость в качественных мясных продуктах, которую в то время не мог удовлетворить ни один товар на рынке.
Было принято решение построить коптильню собственными руками и начать коптить мясо, как это издавна делали в моей семье. Однако, после первых попыток и фотографий в facebook посыпались многочисленные заказы от друзей и ресторанов. Со временем их становилось все больше и больше, и сам того не понимая я стал главным экспертом по копчению.
В тот переломный момент я пообещал себе не идти на компромиссы и делать лучший продукт из всех возможных, стать «безумным» от копченого мяса и делать это лучше любого. Я понимал, что не смогу делать сотни тонн в месяц, но я могу делать сотни килограммов, которые будут такими, что дух будет захватывать от одного упоминания о них.
С начала «копченого» бизнеса я провел больше 2000 часов при приготовлении своих блюд, посетил Соединенные Штаты и Скандинавии учась там в местных коллег, провел консалтинг в ряде ресторанов работая при этом на всех видах коптильных камер, позволило понять все детали этого дымного бизнеса.
